我們辣起來(lái)：中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)調(diào)研

文章來(lái)源：上海復(fù)為品牌策劃有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-05-24 瀏覽次數(shù)：次

我國(guó)是辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒醬消費(fèi)人群超過(guò)5 億，消費(fèi)量從2014年的435萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2019年的542萬(wàn)噸，辣椒醬品牌和產(chǎn)品品類(lèi)也日益繁多。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如何從眾多的產(chǎn)品中購(gòu)買(mǎi)到色香味俱全的好辣醬最為重要；而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何生產(chǎn)出受消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品是關(guān)鍵。這二者都離不來(lái)深度的市場(chǎng)調(diào)研和分析。

為深入了解中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，復(fù)大·復(fù)為聯(lián)合陽(yáng)光食品在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)對(duì)辣椒醬產(chǎn)品及行業(yè)的深度調(diào)研。復(fù)大·復(fù)為派出7個(gè)調(diào)研組，從北京、上海、重慶到陜西、四川、貴州、新疆……費(fèi)時(shí)60天，對(duì)辣椒產(chǎn)地、辣椒醬生產(chǎn)基地、辣椒醬銷(xiāo)售市場(chǎng)等實(shí)地考察，并通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和文獻(xiàn)研讀等方式，從市場(chǎng)、產(chǎn)品、用戶(hù)等多個(gè)角度挖掘影響辣椒醬消費(fèi)的關(guān)鍵因素。

5月21日，特別舉辦了“我們辣起來(lái)！”辣椒醬產(chǎn)品品鑒會(huì)，從市面上常見(jiàn)的60多個(gè)辣椒醬品牌當(dāng)中，依據(jù)銷(xiāo)量、知名度、口味等綜合因素，最終挑選了30多個(gè)品牌，150多款辣椒醬入選品鑒會(huì)。

品鑒會(huì)采取現(xiàn)場(chǎng)品嘗、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分的形式進(jìn)行。大眾評(píng)委對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的辣椒醬產(chǎn)品逐一品鑒，從色澤、香味、辣度、咸度、甜度、配料豐富度、下飯度、外包裝8個(gè)維度進(jìn)行評(píng)判。綜合得分越高，說(shuō)明該產(chǎn)品越受大眾評(píng)委青睞。

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